素材力だし®シリーズ

リケン社員がおすすめ！鍋料理に加えてほしい「1本」とは

毎日のお料理、おつかれさまです。11月は秋の深まりを感じる季節ですね。涼しさの到来とともに活躍するのがお鍋料理。お肉や魚介類、秋冬野菜、さまざまな食材を一緒に煮込むことで濃厚な味わいを楽しむことができます。

November 2023

お鍋におすすめNo.1　こんぶだし

最近ではさまざまな鍋つゆの素が市販されていて、寄せ鍋風味、カレー風味、魚介豚骨風味など・・選ぶのも楽しいですね。お鍋は一から手作り派の方にも、市販のつゆを使用される方にもぜひおすすめしたいのが、『素材力だし® こんぶだし』。食塩が入っていないこんぶだしなので、板昆布と同じ要領でだしを1本お鍋に入れるだけ。昆布に含まれるグルタミン酸が食材の旨みを引き出します。つゆが薄いかな、というときにも、おだし風味だけ濃くできるのが便利です。

お鍋におすすめNo.2　焼きあごだし

焼きあごとは、とびうおを焼いて乾燥させたもので、九州や山陰地方で古くから親しまれていたおだしです。上品な甘みと豊かな旨みがあり、最近ではお鍋の味としても人気です。ここでおすすめしたいのが長崎県産の焼きあごの粉末を使用した『素材力だし® 焼きあごだし』。寄せ鍋の素にこれを1本入れるだけで、本格的な焼きあごだしのお鍋に大変身！また、市販のあごだし鍋のつゆにさらに加えて、おだし濃いめに召し上がるのもおすすめです。

お好きなだしを入れてみませんか？

お味噌汁に使うかつおだしは使い慣れていますが、それ以外のおだしはご家庭では難しいと思っていませんか？今回ご紹介したこんぶだしや焼きあごだし以外にも、いりこだし（おでんやキムチ鍋、トマト鍋におすすめ）や七素材の旨みだし（寄せ鍋や洋風鍋、中華風鍋におすすめ）など、まずはお鍋料理でチャレンジしてみてはいかがでしょうか。