素材力だし®シリーズリケンサラダデュオ®シリーズリケンのノンオイルシリーズ

10月といえば？季節の食材「かぼちゃ」を楽しむ

10月といえば運動会や文化祭など行事・イベントの多いシーズンですが、ハロウィンを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？今回はハロウィンに欠かせない食材「かぼちゃ」にフォーカスしていきたいと思います。

October 2024

おいしいかぼちゃの見分け方

秋のイメージがあるかぼちゃですが、実は主な収穫期は夏真っ盛りの8月なんです。収穫したての夏のかぼちゃはさっぱりとしているのに対し、収穫してから2～3カ月ほど追熟させて秋以降に出回るかぼちゃは味が濃く、甘みが強いのが特徴です。
丸ごと購入するときは、皮に艶がありずっしりと重く固いもの、ヘタがしっかりと枯れているもの、カットされたかぼちゃは種がしっかりと詰まり色が濃いものを選ぶと良いと言われています。丸ごと購入してご自宅で追熟してみても良いですね。

肌寒い季節には定番のスープがおすすめ

秋の食卓を彩る鮮やかなかぼちゃスープ、自然の甘さとクリーミーな味わいで子どもから大人までお好きな方は多いのではないでしょうか？
そこでいつものかぼちゃスープにひと手間アレンジ！『素材力だし® こんぶだし』を隠し味に加えることで奥行きのある味わいに仕上がります。

電子レンジでできるお手軽かぼちゃサラダ

固くて切るのが大変なイメージがあるかぼちゃですが、1/4カットのかぼちゃを丸ごと電子レンジで加熱すれば、柔らかくなったかぼちゃを崩すだけで手軽に下準備ができます。ゆで卵と『リケンサラダデュオ® シーザーサラダレモンドレッシング』と合わせてサラダに、お好みの具材と合わせてコロッケにと、かぼちゃ料理の幅が広がりそうですね。甘くてほくほくしたかぼちゃが出回る季節、是非いろいろなかぼちゃ料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。