豚肉と根菜のサラダ仕立て

材料（2人分）

豚バラ肉 (4～5mm程度の厚さ)	200g

こしょう	適量

れんこん	60g

エリンギ	1本

ベビーリーフ	1袋

ミニトマト	3個

かぶ	1個

パプリカ（黄）	45g

イタリアンパセリ	適量

ameiro リケンのノンオイル セレクティ® あめ色玉ねぎ	大さじ4

作り方

• レンコンは3mm程度に切り、エリンギは6等分くらいのくし形に切る。フライパンにこしょうを振った豚肉・レンコン・エリンギを入れ焼く。
• かぶと黄パプリカは3mm角に切り、イタリアンパセリは粗みじんにし『リケンのノンオイル セレクティあめ色玉ねぎ』を加え、たれを作る。
• 器にベビーリーフを盛り①をのせたら上に②のたれをかけ、半分に切ったミニトマトを加えて出来上がり。