味や栄養成分の違いはほとんどありません。葉の厚みと、それによる食感の違いがあります。 平均すると、以下の順で葉が厚いとされています。 三陸産＞鳴門産＞韓国産＞中国産 葉が厚いものは歯応えがしっかりしており、薄いものはやわらかくなめらかな食感です。
