青じそ角煮のポテトサラダ

材料（2人分）

豚こま切れ肉	80g

片栗粉	小さじ1

サラダ油	適量

ゆで卵	1個

aojiso リケンのノンオイル 青じそ	大さじ1

はちみつ	小さじ1

水	50ml

じゃがいも	中1個

マヨネーズ	大さじ3

塩	小さじ1/6

こしょう	少々

青のり	適量

作り方

• 豚こま切れ肉に片栗粉をもみ込み、2等分にし、にぎって厚さ2cm程度の正方形にする。
• 鍋にサラダ油を熱し①を並べ、両面に焼き色をつける。
• ②に水・『リケンのノンオイル 青じそ』・はちみつを入れ、沸騰後落し蓋をし煮る（中火で20分～）。
• 煮汁が1/4程度の量になったら落し蓋を外し、ゆで卵を入れ、全体に照りが出るまで煮絡める（強火）。
• ④の豚肉を2cm角に切る。
• じゃがいもをラップで包み電子レンジで加熱する。熱いうちに皮をむき、フォーク等でつぶす。
• ⑥に④のゆで卵・⑤・マヨネーズ・塩こしょうを加え、ゆで卵を粗く崩しながら混ぜる。
• 器に盛り付け、青のりを散らす。