和菓子

ご家庭でお餅を焼いた後、徐々に硬くなってしまうのはでんぷんの「老化」が原因となっています。当社は和菓子用老化防止剤をお餅やお団子に提案し、作りたての食感やおいしさの持続に役立っています。柔らかさが持続することで賞味期限の延長が可能になる例もあり、廃棄の削減にも貢献しています。

伝統の和菓子を安定して製造するための和菓子用ミックス、饅頭・どら焼き用の食感改良剤、大福の手粉を薄く付ける改良剤など、和菓子作りに必要な製品を幅広く取り揃えています。

商品分類	シリーズ	特徴
和菓子用老化防止剤	モチベスト® シリーズモチエース® シリーズ	餅、団子が硬くなるのを防ぎ、柔らかい食感が持続します。
和菓子用ミックス	万葉の華シリーズ	米粉や餅粉、加工でんぷんなどをベースとした和菓子用ミックスです。・上新粉ミックス・大福ミックス・白玉ミックス・葛ミックス・わらび粉ミックス・麩まんじゅうミックス
和菓子用ミックス	和菓子名人シリーズ	仕上げ用の手粉、たれの素、饅頭などの用途で使用できるミックスです。・手粉名人® ・たれ名人® ・しっとり名人® ・さっくり名人®
その他和菓子用商品	求肥用-300	求肥のベタつきやダレ防止、柔らかさ維持などに効果があります。
その他和菓子用商品	リケスイート® シリーズ	製品に美しい光沢と照り、黒糖風味のコクをあたえる和菓子用シロップです。
色素	五色の華® シリーズ	鮮やかで美しい色調が得られる和菓子に適した色素です。他にも、求める色合いや品質などに応じて適切な色素をご提案いたします。色素の一覧はこちら

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