豆腐

商品分類 シリーズ 特徴
消泡剤 スーパーエマライト® シリーズ 液体タイプの豆腐・油揚用消泡剤製剤です。豆乳製造時の泡を効果的に消すだけでなく、抽出効率や風味の向上、pH調整などの効果もあります。
消泡剤 豆腐用エマルジー® シリーズ 粉末タイプの豆腐・油揚用消泡剤製剤です。豆乳製造時の泡を効果的に消すだけでなく、抽出効率や風味の向上、pH調整などの効果もあります。
加工油脂 フレンジー® 102 豆腐用加工油脂です。滑らかでコクのある豆腐にすることが出来ます。
乳化剤製剤 エマレット® S 漬け豆の劣化を防止し、豆腐の品質を安定させます。
凝固剤 にがり伝説® シリーズ 液体タイプの豆腐用凝固剤です。きめ細かくおいしい「にがり豆腐」を安定して作ることが出来ます(専用の凝固機が必要です)。
凝固剤 達人® シリーズ
傑作® シリーズ
複数の凝固剤をバランスよく配合し使いやすくした、粉末タイプの豆腐用凝固剤です。