わが校の食育活動！

2016年5月、理研ビタミンが荒川区立尾久宮前小学校で「わかめ学習」を実施するのは今回で6年目になる。平成24年度より「ユネスコスクール」の承認を受けている尾久宮前小は学校全体で食育活動を推進している。その活動の中心となっている栄養教諭・鈴木恵理先生にお話を伺った。

尾久宮前小学校では毎年学年に応じた食育活動を実施している。（※１） その中でも4年生の「三河島菜の栽培」は尾久宮前小の代表的な活動といえる。東京伝統野菜の一つである「三河島菜」は一時は絶滅したとも言われていたが、今や荒川区の特産物となっている。農家さんの指導のもと、4年生が栽培している三河島菜は収穫された後、おひたしや、スープ、炒めものなどで人気の給食になっている。

尾久宮前小の食育活動には「食育の体験」と「給食」が連動しているのも特徴だといえるだろう。特に興味深い活動の一つに「宮前味噌作り」がある。これは毎年４月、5年生・6年生が家庭科の授業の中で「味噌を作る」という内容だ。給食室でゆでた豆を、児童が一粒一粒指で潰す。地道に根気のいる作業なので一苦労。そして米麹のにおいを嗅いだり、見たり、と児童にとっては初めての体験だらけだ。これらの作業を経て、しっかり熟成させた味噌は12月から全校に美味しい給食として振る舞われる。この様に、児童自ら食材に触れる体験をすることで、食材に興味がわき、苦手な児童も食べることが出来るようになるとのこと。尾久宮前小では食育活動と連動した給食の日は教室にたくさんの「美味しい！」と「笑顔」があふれている。

尾久宮前小の年間を通した給食の残りは2％未満、昨年に至っては1％。このように食育活動の結果は数字にも顕著に表れている。 鈴木先生からは「食育はすぐには結果は出にくいですが、『百聞は一見にしかず』です。繰り返し実施をすることで、大人になった時にこれらの体験を思い出し、自ら調べたり学習して『生きること』に使ってもらいたい。」と熱いメッセージを頂いた。 最後に「今後は更にもっと新しい挑戦をしていきたい！」と食育活動に対する意気込みを伺うことができた。