豚肉となすの豆腐サラダ
調理時間
15分以内
エネルギー
287kcal
- 塩分 1.3g
- たんぱく質 16g
- 脂質 20.6g
- 食物繊維
下ごしらえ（炊飯・漬け込み等）の時間は除く
※エネルギー、塩分、たんぱく質、脂質は1人前当たりです。
加熱した豚肉となすを『リケンのノンオイル 青じそ』で漬け込む、お手軽作り置きメニューのアレンジです。
材料（2人分）
| 豚ロース又は肩ロース（しゃぶしゃぶ用） | 100g |
|---|
| なす | 2本 |
|---|
| ベビーリーフ（又はお好みの葉物野菜） | 40g |
|---|
| 木綿豆腐 | 150g |
|---|
| サラダ油 | 大さじ1 |
|---|
| aojiso リケンのノンオイル 青じそ | 大さじ3 |
|---|
| オリーブ油 |
|---|
作り方
- なすは半分に切り、皮目に包丁で切り込みを入れ、2～3等分に切る。サラダ油を回しかけ、揉み込むように混ぜ合わせる。
- 耐熱皿に①・豚肉をのせ、ラップをかけ電子レンジで加熱する（600w6分～）
- 火が通ったら、余分な水分をキッチンペーパーなどでおさえ、『リケンのノンオイル 青じそ』に漬け込む。
- 木綿豆腐は水気を切り、1cm強の角切りにする。
- 器にベビーリーフをしき、③（漬け汁ごと）・④を盛り、お好みで『リケンのノンオイル 青じそ（分量外）』を上掛けする。